Honigsorten – Tabelle & Liste

Honigsorten Unterschiede & Wirkung bestimmen

Aktualisiert am: 12. August 2024 | | Werbelinks sind mit * gekennzeichnet

Beinahe jede Blüte produziert Nektar, der von Bienen gesammelt und zu Honig umgewandelt wird. Je nachdem, welche Blüten die Bienen anfliegen, entstehen reine Sortenhonige oder komplexe Blütenhonige, die alle einen ganz einzigartigen Geschmack haben.
So wie bei gutem Wein hat auch Honig einen vielschichtigen Geschmack. Einige Sorten sind sehr mild, andere kräftig und würzig, und einige sogar bitter. Auch der Geruch kann überraschen: Sogar eine feine Note von Minze oder Eukalyptus ist in manchen Sorten möglich.
Verschiedene Honigsorten auszuprobieren, ist eine kulinarische Reise, die neugierig macht und sich lohnt. Hier findest du alle Honigsorten, damit du den Überblick nicht verlierst.

Wie viele Honigsorten gibt es?

Verschiedenen Honigsorten im Regal — Honigsorten gibt es wie Sand am Meer.

Diese Frage ist nicht ganz einfach zu beantworten. Denn geschmacklich ist die Trennung nicht immer einfach: Ein „normaler“ Sommerhonig, der aus dem Nektar verschiedener Pflanzen besteht, kann von Region zu Region ganz unterschiedlich schmecken. Je nachdem, welche Pflanzen die Bienen anfliegen und wie viel Honigtau und Blütenpollen enthalten sind, schmeckt er milder oder kräftiger und bringt ein ganz eigenes Aroma mit sich. Und sogar an einem Standort kann sich der Geschmack von einem Jahr zum nächsten ändern.
Hinzu kommt die riesige Anzahl an Sortenhonigen. Von heimischen Pflanzen bis hin zu exotischen Blüten ist alles dabei. Je nach Seltenheit einer Honigsorte ist es einfach oder sehr schwer, sie zu kaufen.
Trotzdem ist es hilfreich, die verschiedenen Sorten zu probieren. So kannst du immer besser einschätzen, was dein persönlicher Honiggeschmack ist und weißt, was hinter den Worten „schmeckt ähnlich wie Akazienhonig“ steckt.
Ein kleiner Tipp: Wenn du nicht nur eine besondere Sorte genießen, sondern auch auf den klassischen Honig im Glas verzichten möchtest, probiere Wabenhonig. Dies ist die ursprünglichste Form Honig zu essen, denn er befindet sich noch in den verschlossenen Waben. Deutschen Wabenhonig findest du nur selten in den Supermärkten, kannst ihn aber online bei vielen Imkern bestellen. Auch andere Produkte wie z.B. Propolis gereinigtes Bienenwachs kannst du online oder auf Wochenmärkten kaufen. Propolis oder auch Kittharz wird von den Bienen hergestellt und hat eine starke antibakterielle Wirkung. Dies macht es für den Einsatz in der Hausapotheke sehr beliebt.

Merkmale aller Honigsorten

Jede Honigsorte ist einzigartig. Sie unterscheidet sich in ihrer Konsistenz, Farbe und ihrem Geschmack von anderen und ist dadurch etwas Einzigartiges. Wie bei guten Weinen, gibt es für jede Gelegenheit auch den passenden Honig. Die verschiedenen Sorten kennenzulernen, ist ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Damit dich die riesige Auswahl verschiedener Honigsorten nicht überwältigt, ist es gut, sich ein bisschen damit zu beschäftigen, was genau die verschiedenen Sorten auszeichnet.

Honigsorten Flüssig & Fest

Fast jeder Honig wird mit der Zeit fest, indem er auskristallisiert. Das hat keine Auswirkung auf Geschmack und Qualität. Wenn dich die feste Konsistenz stört, kannst du den Honig leicht wieder verflüssigen, indem du ihn vorsichtig in einem Wasserbad erwärmst. Achte aber darauf, ihn nicht über 40° zu erhitzen, um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören.
Die Zusammensetzung des Honigs entscheidet dabei, ob und wie schnell er auskristallisiert. Je höher der Anteil an Fructose im Verhältnis zur Glucose ist, desto flüssiger ist der Honig.
Honig, der schnell auskristallisiert, wird vom Imker nach dem Schleudern gerührt. So entstehen feine Zuckerkristalle, die dem Honig eine cremige Konsistenz verleihen und verhindern, dass er zu schnell fest wird.

Honigsorten Farben

Die Farbe von Honig reicht von einem fast reinen Weiß bis hin zu einem dunklen Schwarzbraun. Dazwischen sind fast alle Farbnuancen möglich: Grünlich oder mit leichtem Rosastich, strohgelb, orange, kupferfarben und rotbraun.
Verantwortlich für die Farbe ist zum einen der Nektar selbst, der in manchen Pflanzen dunkler ist als in anderen. Aber auch der Glucoseanteil wirkt sich auf die Färbung aus: Durch viel Glucose kristallisiert der Honig schneller aus, wodurch der Honig heller oder sogar weiß werden kann.
Auch der Anteil an Pollen und Honigtau lässt den Honig dunkler werden. Ebenso färben dunkle Honigwaben den Honig ein wenig ein. Und nicht zuletzt kommt es manchmal vor, dass Bienen den Saft von Früchten und sogar Sirup oder gelöste Gummibärchen eintragen. Der daraus entstehende Honig kann alle möglichen Farben (und Geschmäcker) haben, gilt nach EU-Richtlinie aber nicht mehr als Honig.
Helle Honigsorten schmecken in der Regel milder als dunkle Sorten.

Honigsorten Geschmack

Jede Pflanze bringt einen eigenen Geschmack in den Honig ein, den die Bienen aus ihrem Nektar gewinnen.
Je größer der Honigtauanteil im Honig ist, desto kräftiger und würziger ist sein Geschmack. Reine Blütenhonige hingegen sind milder und fein-aromatischer. Haben die Pflanzen einen hohen Anteil ätherischer Öle, findet sich der Geschmack auch in ihrem Nektar wieder.

Verschiedene Honigsorten, eine Wirkung?

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Honig ist ein sehr gesundes Nahrungsmittel, das einen wohlverdienten Platz in der Hausapotheke hat. Er hilft, die Symptome von Erkältungen zu lindern, wirkt gegen Husten und Halsschmerzen und beruhigt die Verdauung. Auch bei Hautproblemen und in der Wundheilung kann er wahre Wunder wirken.
Diese Eigenschaften bringt jede Honigsorte mit. Darüber hinaus eignen sich manche Sorten besonders für den Einsatz bei bestimmten gesundheitlichen Problemen. Diese Besonderheiten findest du am Ende des Textes explizit in der Tabelle aufgeführt.

Welche Honigsorten gibt es: Eine Liste

Blütenhonig, Tannenhonig, Edelkastanienhonig und all die anderen Sorten haben dich neugierig gemacht, so dass du über den Tellerrand hinausschauen und neue Honigarten kennenlernen willst? Ehe du gleich die seltensten Raritäten probierst, lohnt sich der Blick auf die heimischen Sorten. Denn Deutschland und Europa sind Heimat vieler besonderer Honigsorten, die eine sehr große Bandbreite an Geschmäckern bieten. Alleine in Deutschland gibt es mehr einzigartigen Blütenhonig, als du bisher angenommen hast.

Akazienhonig, Robinienhonig

Weshalb dieser Honig zwei verschiedene Namen hat? Weil er eigentlich gar nicht von der Akazie stammt. Stattdessen sammeln die Bienen ihn in Deutschland von Robinien, die auch „falsche Akazien“ genannt werden. Wie du ihn nennst, ist also eine Frage, wie botanisch-genau du es nimmst. Imker dürfen beide Bezeichnungen verwenden.
„Echter“ Akazienhonig wird aus tropischen und subtropischen Ländern wie Australien und einigen afrikanischen Ländern importiert, denn hier wächst die echte Akazie.
Seinem feinen Geschmack tut das keinen Abbruch: Diese Sorte ist sehr mild und hat einen feinen und lieblichen Geschmack. Obwohl der Anteil an Fruchtzucker sehr hoch ist, ist er nicht zu süß und daher gut in der Küche einsetzbar.

Lavendelhonig

Dieser Sortenhonig ist eine seltene und exklusive Delikatesse. Er wird in der Provence, aber auch in Spanien und Kroatien gewonnen, denn hier finden die Bienen riesige Lavendelfelder. Außergewöhnlich ist dabei der Honig aus Spanien, denn er stammt ausschließlich von wildem Lavendel.
Er ist cremig-weiß und zeichnet sich durch einen sehr milden und zugleich aromatischen Geschmack aus. Er schmeckt ein wenig nach Lavendel, aber nicht so stark wie der intensive Geruch der Lavendelblüten vermuten lässt.

Lindenhonig und Lindenblütenhonig

Auch, wenn beide Honigsorten von der Linde stammen, unterscheiden sie sich. Lindenhonig enthält neben dem Nektar der Lindenblüten auch den Honigtau der Blattläuse, die sich vom Saft der Linden ernähren. Je mehr Honigtau enthalten ist, desto dunkler und würziger ist der Geschmack.
Lindenblütenhonig hingegen besteht nahezu ausschließlich aus dem Nektar der Lindenblüten. Er ist hellgelb und manchmal leicht grünlich. Das Besondere an ihm ist sein Geruch nach Menthol oder Pfefferminze. Geschmacklich ist er kräftig, fruchtig und besitzt eine blumige Note.

Waldhonig, Honigtauhonig

Waldhonig ist dahingehend etwas ganz Besonderes, da die Bienen ihn nicht aus Nektar gewinnen. Stattdessen sammeln sie den Honigtau von Blattläusen und Zikaden, die sich vom Saft der Pflanzen ernähren.
Je nach vorhandenen Bäumen entsteht so ein reiner Tannen- oder Fichtenhonig, oder ein gemischter Waldhonig. Diese Honigart hat einen sehr hohen Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen. Tannenhonig aus Deutschland stammt fast immer aus dem Schwarzwald.

Fenchelhonig

Echten sortenreinen Fenchelhonig zu kaufen, ist gar nicht so einfach. Denn die Bezeichnung Fenchelhonig wird auch für eine Mischung aus Fenchelsirup und Honig genutzt. Ebenfalls Verwechslungsgefahr besteht bei „Fenchel im Honig“.
Echten Fenchelhonig können nur Imker anbieten, die ihre Bienenvölker neben großen Fenchelfeldern aufstellen können. Nicht in jedem Jahr ist es den Bienen möglich genug Nektar sammeln. Aus diesem Grund ist Fenchelhonig eine wahre Rarität.

Heidehonig

Auch Heidehonig ist eine Besonderheit. Vor allem in Norddeutschland wird er gewonnen, da die Bienen hier große Heideflächen vorfinden. Durch den hohen Eiweißgehalt wird der Honig geleeartig. Dies erschwert das Schleudern, da er kaum aus den Waben zu bekommen ist. Stattdessen wird er oft gepresst, wodurch er später viele Pollen und ein wenig Wachs der Waben enthält. Dies sorgt für seinen ganz typischen Geschmack.
Aber Imker bieten ihn auch als Scheibenhonig an, indem sie einfach Stücke der, mit Honig gefüllten, Waben verkaufen.

Rapshonig

Jeder kennt den Anblick der riesigen gelben Blütenmeere, die im Frühjahr auf den Feldern zu sehen sind. Die Samen der Pflanzen werden nach wie vor zur Ölgewinnung genutzt. Für die Bienen sind diese Rapsfelder ein mehr als willkommenes Schlaraffenland, denn nach der langen Winterpause finden sie hier schon sehr früh im Jahr viel Nektar und Pollen. Der milde Geschmack sorgt dafür, dass Rapshonig, in den meisten Fällen, allen Honigliebhabern schmeckt. Bei herzhaften Sorten wie manchen Waldhonigen ist dies nicht immer der Fall.
Da Raps in großen Monokulturen angebaut wird, kommen oft Pflanzenschutzmittel zum Einsatz. In Deutschland gelten daher strenge Richtlinien dafür. Rapshonig aus dem Ausland kann jedoch hoch belastet sein, daher lohnt sich in jedem Fall ein Blick auf das Etikett und die Herkunft.

Eine der ganz besonderen Honigsorten: Manuka

Zunehmend an Bekanntheit gewinnt der Manuka-Honig. Aus den eher exotischen Sorten sticht er durch seine einzigartige Heilwirkung hervor.
Während jeder Honig eine sehr wohltuende Wirkung gegen Erkältungsbeschwerden hat, ist der Effekt des Manuka-Honigs auf die Gesundheit deutlich größer. Zum einen enthält er Wasserstoffperoxid, das dazu beiträgt. Hauptverantwortlich für seine außerordentliche Wirksamkeit ist jedoch der Stoff Methylglyoxl der in dieser Honigsorte enthalten ist.
In gereinigter Form wird der Manuka-Honig inzwischen auch in Krankenhäusern verwendet, wo er die Wundheilung beschleunigt. Auch bei Atemwegsinfektionen kommt er zum Einsatz. Attraktiv macht ihn insbesondere seine Eigenschaft, auch einige antibiotikaresistente Bakterienstämme zu bekämpfen.

Die vollständige Honigsorten-Tabelle

Honigsorte	Geschmack	Beschaffenheit	Verwendung	Heilwirkung	Preis
Affodillhonig	Feiner, milder Geschmack	Sehr hellgelb Flüssig	Zum Süßen von Tee und Kaffee		11€
Ahornhonig	Frisch und leicht	Hellgelb Cremig	Backen und Süßen von Desserts, süße Note bei herzhaften Gerichten		9 – 10€
Akazienhonig/ Robinienhonig	Sehr mild	Sehr hell bis goldgelb Bleibt lange flüssig	Salatsoßen, Verfeinern von Cocktails, Backen und Süßen von Desserts, Süßen von Tee	Hautpflegende Gesichtsmasken	8 – 10€
Alpenrosenhonig	Milder und voller blumiger Geschmack	Sehr helle gelborangene Farbe, mit zunehmender Kristallisation perlmuttfarbener Schleier Flüssig Farbe knallgelb, wenn er fest ist Milder Geruch	Klassisch für traditionelle Gerichte aus den Alpen		8 – 12€
Avocadohonig	Fruchtiger und aromatischer Geschmack, leicht karamellig, keine zu starke Süße	Dunkelbraun Dickflüssig	Salatdressing, Milchshakes, Hähnchengerichte, Verfeinern von Desserts		7 – 13€
Baumheidehonig	kräftiger Geschmack, deutlich ausgeprägtes Karamellaroma, evtl. leichte Kakaonote	Bernsteinfarben oder dunkelgelb Cremig bis fest Schwacher Duft nach Kokosnuss und Süßholz	Backen und Süßen von Desserts		10 – 12€
Blütenhonig	Abhängig von enthaltenen Nektararten	Abhängig von den enthaltenen Nektararten	Zuckerersatz beim Backen und Kochen		5- 7€
Borretschhonig, auch Vipers Bugloss Honig (Borago officinalis)	Aromatischer und blumiger Geschmack	Hellgelb Cremig	Enthält mitunter Reste von Pflanzengiften, daher nur in Maßen konsumieren		8 – 13€
Buchweizenhonig	Stark ausgeprägtes Aroma, das Waldhonige übertrifft Herbe und getreideartige Geschmacksnote	Dunkelbraun, fast schwarz Zähflüssig, Kristallisiert grob aus	Durch den kräftigen Geschmack besonders in der Weihnachts- und Lebkuchenbäckerei beliebt	Besonders gut bei Husten und Halsschmerzen Hoher Eisenanteil	8 – 11€
Distelhonig	Würziger blumiger Geschmack	Bernsteinfarben Kristallisiert innerhalb eines Jahres Duft nach Zimt, Curry und Chrysanthemen	Zum Verfeinern von Desserts		10€
Edelkastanienhonig	Sehr kräftig, weniger süß, sondern eher herb bis bitter	Dunkelbraun bis rötlich Bleibt lange (zäh)flüssig	Gut zu kräftigen Käsesorten, zum Salatdressing oder zu Saucen		9 – 15€
Efeuhonig	Kräftiger und süßer Geschmack	Mittelbraun cremig Geruch nach Kandis und Gras		Beruhigende Wirkung
Eichenhonig	Kräftig malziger Geschmack, geht ins Herbe, leicht säuerliche Note	Schwarzbraun Bleibt lange flüssig	Zu stark aromatischen Käsesorten und gegrillten oder gebratenen Gemüsesorten		9 -12€
Erdbeerbaumhonig	Sehr kraftvoller, bitterer Geschmack	Goldgelb bis dunkelbraun Sehr cremig	Für besondere Note in Desserts, zum Süßen von Kaffee, harmonisiert mit süßen Käsesorten, in Salatdressing	Reich an Vitamin C, schlaffördernd, hustenstillend	11 – 12€
Erikahonig	Karamelliger, frischer Geschmack	Meist dunkelbraun Kristallisiert schnell Geruch nach Äpfeln und Birnen	Zum Verfeinern von Desserts	Beruhigt bei Nervosität, gibt Energie
Eukalyptushonig	Karamelliger und malziger Geschmack, Stärke der Eukalyptusnote abhängig vom Zeitpunkt der Honigernte	Bernsteinfarben Cremig	Für herzhafte Gerichte, für Lamm, Hirsch und Wildgerichte	bei Bronchialerkrankungen, schleimlösend	6 – 8€
Fenchelhonig	Aromatisch mit warmer holziger Note, leicht nussig Fenchelnote im Abgang	Rotbraun Flüssig		Bei Erkältungen, Verdauungsproblemen, Husten und Halsschmerzen; aber auch bei Appetitlosigkeit, Übelkeit, Menstruationsschmerzen oder Mundgeruch	11€
Fichtenhonig	Mildwürzig, leicht harzige Note, malziges Aroma	Rotbraun bis dunkelbraun Flüssig, kristallisiert nur langsam aus		Besonders gut gegen Erkältungskrankheiten, schleimlösend
Frühtrachthonig	Fruchtig und aromatisch; je nach angeflogener Tracht verschiedene Geschmacksnuancen	Hell- bis goldgelb Meist cremig		Bei Erkältungen, Husten und Halsschmerzen	6 – 8€
Gebirgsblütenhonig	Milder und aromatischer Geschmack	Sonnengelb bis bernsteinfarben cremig	Zum Süßen von Desserts		10 – 17€
Götterbaumhonig	Sehr würzig, muskatellerartiges Aroma, evtl. nach weißer Schokolade, kräftiger Abgang	Frisch grünlich bis bräunlich oder goldgelb; bei Kristallisierung gräuliche Färbung Flüssig Geruch nach Hollunderblüte und Pilz			7 – 10€
Heidehonig	Sehr kräftig, herbe Note, würzig	Gelb-rötlich bis hellbraun Geleeartig, kristallisiert nur langsam	Für Desserts, in selbstangesetzten Likören	Lindert Arthrose und Rheuma, gegen Blasenerkrankungen, gegen Müdigkeit	12 – 17€
Heidelbeerhonig	Fruchtig und frisch	Hellgelb bis hellbraun Cremig Duft nach reifen Heidel- oder Blaubeeren	Ideal als Brotaufstrich oder an Desserts		8€
Himbeerhonig	Sehr feines Aroma	Hellgelb bis karamellig Cremig	Zum Verfeinern von Desserts		9 – 10€
Jellybush-Honig	Malziger Geschmack	Rotbraun bis dunkelbraun Geleeartig		Sehr wirkungsvoll (ähnlich Manuka-Honig)	30€
Kamahi-Honig	Fruchtiger Geschmack, buttrige Note mit Karamell	Zitronengelb Cremig		Gilt als Superfood, unterstützt das Immunsystem, gibt Energie, bei Hautproblemen	20€
Karibikhonig	Sehr aromatischer und exotischer Geschmack	Warmgelb Flüssig
Kleehonig	Sehr fruchtig und lieblich, feines Zimtaroma	Weiße und perlmuttartige Färbung, reicht bis in ein helles Gelb Cremig, kristallisiert schnell aus	Zum Backen und Süßen von Desserts, in Smoothies und Milchshakes	Krampf- und schleimlösend, gut bei Verdauungsbeschwerden und gegen innere Unruhe	9 – 11€
Korianderhonig	Blumiger, fein-würziger Geschmack, minzige Note	Perlmuttfarben Cremig	Für herzhafte Gerichte	Gegen Husten	8 – 12€
Kornblumenhonig	Milder blumiger und zugleich rustikaler Geschmack, leicht würzige Note	Gelb Cremig	Zum Backen, für Lamm- und Geflügelmarinaden	Gegen Kopfschmerzen und Husten, bei Hautprobleme wie Akne, auch bei Insektenstichen	9 – 16€
Kürbisblütenhonig	Süßer Geschmack, fruchtig-blumige Note	Weiß bis dunkles Elfenbein Cremig			7 – 10€
Lavendelhonig	Mild und aromatisch, leichte Lavendelnote	Sehr hell, nur manchmal bis ins Strohgelbe; in seltenen Ausnahmen dunkler Sehr cremig	Besondere Note für Desserts, Creme brŭlée und Sorbets; passt zu Sommerfrüchten	Durch ätherische Öle gut bei Magen- und Darmproblemen und Kreislaufbeschwerden; kann bei Angst und Nervosität beruhigen	12-16€
Lederbaumhonig	würzig	Braungelb cremig		Gut gegen Magenprobleme	12€
Lindenhonig	Kräftig-würziger Geschmack, variiert je nach Anteil des Honigtaus	Dunkles Gelb über Orange bis zu einem karamelligen Braun flüssig Leichter Geruch nach Pfefferminz		Gut bei Erkältungen und Verdauungspoblemen, blutdrucksenkend, schlaffördernd Gegen stressbedingte Kopfschmerzen und Nervosität
Lindenblütenhonig	Kräftig, fruchtig, blumige Süße	Hellgelb, bei hoher Reinheit leicht grünlich flüssig Geruch nach Methanol oder Pfefferminz		Gut bei Erkältungen und Verdauungspoblemen, blutdrucksenkend, schlaffördernd Gegen stressbedingte Kopfschmerzen und Nervosität	5 – 6€
Löwenzahnhonig	Variiert von kräftig über scharf bis mild	Sehr hell und goldgelb Cremig, kristallisiert sehr schnell		Regt Stoffwechsel an, stimuliert Nieren und Leber, wirkt verdauungsfördernd, gegen rheumatische Beschwerden Unbedingt echten Löwenzahnhonig verwenden; häufig wird eine Mischung aus Zuckersirup und Löwenzahnextrakt als Honig verkauft	8 – 15€
Luzernehonig	Intensives Aroma nach Gras und Heu	Sehr hellgelb Cremig Geruch nach Heu	Zu Fleisch und gekochtem Tartar, zum Süßen von Tees		9€
Majoranhonig	Süß bis herber Geschmack, säuerlich-fruchtige Note, leicht zitroniges Aroma	Bernsteinfarben Cremig	Zum Süßen von Desserts, in Salatdressings		20 – 25€
Mandelblütenhonig	Nussiger, süß-herber Geschmack, Mandelaroma	Bernsteinfarben Zähflüssig	Zum Backen und für Desserts		7 – 8€
Manuka-Honig	Weniger süß, würzig, etwas herb	Bernsteinfarben bis dunkelbraun Flüssig		Honig mit der stärksten positiven Wirkung auf die Gesundheit; bei Hautproblemen, Herpes, Neurodermitis, bei Erkältung; gereinigter Honig im Einsatz bei Verbrennungen und Wunden Auf Gütesiegel achten (MGO min. 250)	100 – 200€
Marmeleiro-Honig	Fruchtig, leicht blumig, mild aromatisch	Hellgelb Cremig	Für Desserts		9 – 11€
Mesquitehonig	Lieblicher blumiger Geschmack	Hellgelb Cremig	Für Desserts		6 – 8€
Mimosenhonig	Lieblicher milder Geschmack	Hell, leicht gelblich Flüssig			6 – 8€
Mispelhonig	Milder Geschmack	Pastellgelb Sehr cremig		Beruhigende Wirkung bei Nervosität und Angst	8 – 12€
Moltebeerhonig	Leicht bitterer Geschmack	Rotgolden Flüssig, kristallisiert nur langsam	Zum Verfeinern von Desserts		100€
Obstblütenhonig	Milder Honig, feines Aroma abhängig von der jeweiligen Obstblüte	Zart gelb flüssig	In Tees oder in Salaten und Dressings		7 – 10€
Orangenblütenhonig	Lieblicher, zitrusartiger Geschmack	Goldgelb Cremig	Salatdressings	Beruhigende und krampflösende Wirkung, gegen Schlafprobleme	9 – 12€
Phaceliahonig	Exotisch-blumiger Geschmack, intensive Süße	Weißlich bis hellgelb Cremig, kristallisiert schnell aus Exotischer Duft	Zum Süßen von Desserts, aber auch für herzhafte Gerichte	Harntreibend, blutreinigend	9€
Pinienhonig	Würzig und aromatisch	Kräftig dunkelbraun	Zum Verfeinern von Desserts, auch zu herzhaften Gerichten, zum Süßen von Tee	Gegen Erkältung, hilft bei Husten, für Durchblutung und Immunsystem	7 – 10€
Pohutukawa-Honig	Milder und karamelliger Geschmack, würzige Note	Hellgelbe Färbung Dickflüssige Konsistenz	Für Desserts und Salatdressings; in Gebäck		10€
Quillaja-Honig	Intensiv und blumig, fruchtige Note	Hellgelb bis perlmuttfarben Cremig Leicht nussiger Duft	Für Desserts		6€
Rapshonig	Mildes Aroma, angenehme Süße	Helle, weißliche Färbung wie Perlmutt Cremige Konsistenz, kristallisiert sehr schnell	Süßen von Joghurt, Milch und Müsli	Beruhigend und entspannend, durch hohen Traubenzuckeranteil sehr schneller Energielieferant	6 – 8€
Rata-Honig	Vollmundig, leichte Note von Salz	Hellgelb Cremig, kristallisiert schnell aus	Zum Verfeinern süßer Desserts		9 – 11€
Rewarewa-Honig	Rauchig und blumig	Bernsteinfarben zähflüssig		Sehr wirkungsvoll (ähnlich Manuka-Honig)	20€
Rosmarinhonig	Eher blumiger und milder im Geschmack	Bleibt lange flüssig Hellgelbe Färbung	Perfekt für mediterrane Gerichte oder im Joghurt	Gegen Verdauungsprobleme	7 – 8€
Salbeihonig	Fruchtig und aromatisch	Dunkel bernsteinfarben flüssig	Zu Käse, für herzhafte Gerichte	Bei Husten und Halsschmerzen, gegen Verdauungsprobleme	15 – 25€
Seidenpflanzenhonig	Mild	Hellgelb flüssig	Für Desserts	Reguliert Blutdruck	7 – 12€
Sidr-Honig	aromatisch		Für besondere Note in Desserts und Gebäck, wo der Eigengeschmack zur Geltung kommt	Sehr wirkungsvoll (ähnlich Manuka-Honig)	100€
Sommerblütenhonig	Etwas kräftiger als die Frühtracht	Dunkelgelb Cremig	Zuckerersatz beim Backen und kochen		4 – 6€
Sonnenblumenhonig	Kräftig, aromatisch, leicht säuerlicher Geschmack	Hellgelb bis orange cremig	Salatdressings, herzhafte Gerichte		7 – 14€
Spargelblütenhonig	Fruchtig und frisch	Goldgelb bis apricot-orange Lange flüssig	Für Desserts		9€
Tannenhonig	Herb und würzig, aber mit feinerer Süße als andere Waldhonige	Rotbraune bis dunkelbraune Färbung	Zu Käse	Durch ätherische Öle besonders bei Bronchialerkrankungen	10 – 14€
Tamariskenhonig	Hauptsächlich mild, leicht herb	Bernsteinfarben flüssig
Tawari-Honig	Mild und süß, Note von Karamell	Dunkelbraun bis rotbraun flüssig	Zum Süßen von Tee		15 – 20€
Thymianhonig	Geschmack nach Kräutern, intensiv-würziges Aroma	Hellbraun-rötliche Färbung Cremige Konsistenz, kristallisiert schnell aus	Zu Schafskäse, süße Note in herzhaften Gerichten	Hilft bei Darmbeschwerden und Husten, auch bei Nervenschwäche	7 – 15€
Ulmo-Honig	Würzig, charakteristisches Aroma, Marzipan-Note	Dunkelgelb Cremig			10 – 12€
Urwaldhonig	Mild und lieblich	Bernsteinfarben bis hellbraun cremig			6 – 8€
Waldhonig	Kräftiges, leicht würziges Aroma	Dunkelbraune Färbung Flüssige Konsistenz, kristallisiert nur langsam aus	Aromatischer Zuckerersatz zum Backen und Kochen	Bei Bronchialerkrankungen	5 – 10€
Wildblütenhonig	Mild bis kräftig (abhängig von eingebrachter Tracht)	Goldgelb bis bernsteinfarben Meist flüssig, auch cremig	Zuckerersatz beim Backen und Kochen		7 – 10€
Weißtannenhonig	Intensiv Kräftig-würzig	Braun, rötlich bis leicht grünlich Bleibt sehr lange flüssig	Zum Verfeinern von Desserts, zu herzhaften Speisen		10 – 15€
Yucatan-Honig, Maya-Honig	Blumig	Bernsteinfarben bis braun Flüssig bis cremig	Zum Verfeinern von Desserts

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Dieser Artikel wurde von Frauke Bitomsky und der bienengold.net Redaktion verfasst. Unsere Autorinnen und Autoren recherchieren gewissenhaft und erstellen umfangreiche und verständlich aufbereitete Fachartikel zu den jeweiligen Themen.

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