MGO - Methylglyoxal

Manukahonig – das flüssige Gold aus Neuseeland – erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Vor allem seine antibakterielle Wirkung macht den Honig aus dem Nektar der neuseeländischen Teebaumart zum absoluten Trend-Superfood. Doch ist dieser Hype gerechtfertigt? Wir blicken in unserem Artikel auf den Wirkstoff Methylglyoxal (MGO), der verantwortlich für die angebliche Heilkraft des Manuka sein soll. Wir erklären dir, was MGO eigentlich ist, wo es enthalten ist und welche Wirkung und Nebenwirkung du erwarten kannst. Außerdem findest du im Artikel viele Informationen, worauf du beim Kauf von Manukahonig und bei der Verwendung achten solltest.

MGO – Was ist Methylglyoxal?

Methylglyoxal ist ein antibakteriell wirkendes Zuckerabbauprodukt. Die Blüten des Manukabaums enthalten einen Stoff, der sich Dihydroxyaceton nennt, ein einfaches Kohlenhydrat. Neuseeländische Bienen sammeln diesen Stoff mit dem Nektar auf und lagern ihn in den Waben an. Dabei wird dem Dihydroxyaceton Wasser entzogen. Der Feuchtigkeitsentzug hat zur Folge, dass das Kohlenhydrat in MGO umgewandelt wird. Neben seiner hoch-antibakteriellen Wirkung gilt das Zuckerabbauprodukt auch als eine äußerst stabile Verbindung. Das bedeutet: Selbst wenn Manukahonig stark erhitzt wird, bleibt die Konzentration des MGO aufrecht, es wird nicht zerstört.

Manuka Honig MGO – is es immer darin enthalten?

Ja und nein: Ein großes Problem stellt die Vermarktung des Manukahonigs dar. Prinzipiell kann jeder Honig, der von einem Bienenvolk hergestellt wird, das in der Nähe von Manukasträuchern lebt, als „Manukahonig“ deklariert werden. Dabei ist fast unerheblich, wie hoch der eigentlich MGO-Gehalt wirklich ausfällt. Auch andere klimatische und topografische Bedingungen auf Neuseeland können den MGO-Gehalt eines Manukahonigs beeinflussen. Zwar kannst du sicher gehen, dass in allen Honigprodukten (egal ob aus Manuka oder anderen Blüten) MGO enthalten ist, jedoch kann die Konzentration des wichtigen Wirkstoffes extrem schwanken.

Wieviel Wirkstoff ist im MGO Honig enthalten?

Aufschluss über den MGO-Gehalt in Honig und Manukahonig gibt das MGO-Bewertungssystem: Dies ist eine Tabelle, die maßgeblich von der TU Dresden um Professor Henle und dem neuseeländischen Abfüller Manuka Health mitentwickelt wurde. Durch ihre standardisierten Messverfahren, können sie den MGO-Gehalt im Honig überprüfen und bewerten. Die Tabelle zeigt einen Wert von MGO 83 bis MGO 850 an. Übersetzt heißt das: In einem Manukahonig mit dem Siegel MGO 400 stecken 400mg/kg. Laut Professor Henle gilt der Honig ab einer MGO-Konzentration von 100mg/kg als besonders „aktiv“. Für dich heißt das auch: Je höher der MGO-Gehalt, umso wertvoller, wirksamer aber auch kostenintensiver der Honig.

Welche Wirkung hat Methylglyoxal?

Laborversuche der TU Dresden stützen die Annahme, dass MGO hochgradig antibakteriell gegen die Bakterienstämme „Staphylococcus aureus“ und „Escherichia coli“ wirkt. Besonders Menschen, die unter einem schwachen Immunsystem leiden, haben häufig mit den Bakterienstämmen, die im Darm und den Verdauungsorganen vorkommen, zu kämpfen. Zwar benötigt die Darmflora Escherichia coli zur Bildung von Vitamin K, doch es treten auch krankheitserregende Stämmen unter ihnen auf. Viele Krankenhäuser setzen daher Methylglyoxal-haltigen Manukahonig unterstützend zur Bekämpfung der Sepsis ein. Weiterhin kommt MGO auch im sogenannten „Medihoney“ vor, ein medizinisches Produkt, das für die Wundheilung verwendet wird. MGO desinfiziert die Wunde, regt die Wundheilung an und hält das Milieu der Wunde feucht. So regeneriert und desinfiziert sich die Haut immer wieder neu. Das Resultat: Der Honig schließt die Wunde schneller und reduziert die Narbenbildung. Die tatsächliche Wirkung von MGO und Manukahonig auf die Gesundheit ist wissenschaftlich noch nicht belegt.

Welche Nebenwirkungen hat Methylglyoxal?

Generell ist Manukahonig und das darin enthaltene Methylglyoxal frei von Nebenwirkungen. Bist du gesund und hast kein pathologisch schwaches Immunsystem, kannst du Manukahonig bedenkenlos konsumieren. Aufpassen solltest du natürlich dringend, wenn du prinzipiell allergisch auf Bienenprodukte reagierst. Des Weiteren gilt: Zwar wirkt MGO antibakteriell, doch kann Manukahonig natürlich vorkommende Bakterien enthalten, die in hoher Konzentration gesundheitsschädlich sein können. Das hat damit zu tun, dass Manukahonig lediglich kurz mechanisch nach der Ernte aus den Waben geschleudert und gefiltert wird. Weitere Verarbeitungsprozesse finden nicht statt. Manukahonig ist ein reines Naturprodukt. Achte daher auf die Qualitätsstufen und die Herkunft des Honigs.

Ist Methylglyoxal schädlich?

Erfreust du dich deiner Gesundheit und hast ein generell starkes Immunsystem, ist MGO nicht schädlich für dich. Der Methylglyoxal-haltige Honig kann allerdings negative Auswirkungen auf Menschen haben, die aufgrund von Altersschwäche oder einer Erkrankung wie HIV ein geschädigtes Immunsystem aufweisen. Die natürlichen Bakterien des Honigs, die in geringer Konzentration keine Auswirkung auf einen gesunden Körper haben, können einen schwachen Organismus angreifen und ernsthaft schädigen. Wie bei anderen Honigen sollten Diabetiker, Allergiker, Babys und Kleinkinder sowie Menschen mit Fruktoseunverträglichkeit auf Manukahonig verzichten.

Methylglyoxal kaufen

Der Verkauf von Manukahonig boomt: Reformhäuser, Bio- und Ökoläden und Onlineshops. Für dich ist es ein Leichtes, riesige Angebot an Manukahonig zu finden. Den Wirkstoff MGO kannst du pur nicht kaufen. Echter Manukahonig ist die natürlichste Quelle mit der höchsten MGO-Konzentration. Wichtig: Achte unbedingt darauf, dass auf dem Honig die enthaltene Menge an MGO angegeben ist. Im besten Fall befindet sich ein Siegel auf dem Produkt. Alternativ kann auch die Vergleichsskala „UMF“ auf dem Produkt stehen. Weist ein Manukahonig den MGO-Gehalt (oder UMF Wert) nicht aus, solltest du vorsichtig sein. Es kann sich dann um eine Produktfälschung und somit gewöhnlichen Blütenhonig handeln, der kaum bis gar kein MGO enthält.

Quellen:

1. https://researchspace.auckland.ac.nz/bitstream/handle/2292/22629/whole.pdf?sequence=8
2. https://www.deutschlandfunk.de/teuer-und-angeblich-keimtoetend.676.de.html?dram:article_id=264683
3. https://www.umf.org.nz/grading-system-explained/